Ingredienti (per 4 persone):

• 3 tuorli d’uovo
• 1 uovo intero
• 3 albumi montati a neve
• 300 gr. di zucchero
• 500 gr. di mascarpone
• savoiardi
• caffè amaro
• cacao amaro

Preparazione

• Incorpora in una terrina i 3 tuorli d’uovo e l’uovo intero assieme allo zucchero fino ad ottenere un composto bianco e spumoso. Unisci poco per volta il mascarpone, mescolando delicatamente.
• Aggiungi gli albumi montati a neve per ottenere un composto soffice.
• Inzuppa i savoiardi nel caffè e adagiali in una pirofila.
• Versa uno strato di crema, uno strato di savoiardi inzuppati e un altro strato di crema.
• Fai riposare in frigorifero per 4/5 ore.
• Al momento di servire spolvera con cacao amaro.