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Sformatino di verza

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Sformatino di verza

Ingredienti (per 4 persone):

  • Mezza verza
  • 50 gr di farina 00
  • 50 gr di grana
  • 5 uova intere
  • 500 ml di panna da cucina
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

  • Sbollenta le foglie di verza in acqua leggermente salata per circa 10 minuti.
  • Dopo averle scolate, raffreddale in acqua e ghiaccio.
  • Frulla le foglie aggiungendo un mestolo di acqua di cottura della verza, la panna, la farina, il grana, il sale e il pepe.
  • Amalgama il tutto e aggiungi un uovo alla volta. Il composto deve risultare cremoso tendente al liquido.
  • Fodera gli stampini con burro sciolto e riempili a 3/4.
  • Adagiali in una teglia con un fondo d’acqua e inforna a 110°C per circa 50 minuti.
  • Servi a piacere con una salsa ai formaggi o una crema di patate.

Ricetta: Anonimo