Ingredienti (per 4 persone):

• Mezza verza
• 50 gr di farina 00
• 50 gr di grana
• 5 uova intere
• 500 ml di panna da cucina
• sale e pepe q.b.

Preparazione

• Sbollenta le foglie di verza in acqua leggermente salata per circa 10 minuti.
• Dopo averle scolate, raffreddale in acqua e ghiaccio.
• Frulla le foglie aggiungendo un mestolo di acqua di cottura della verza, la panna, la farina, il grana, il sale e il pepe.
• Amalgama il tutto e aggiungi un uovo alla volta. Il composto deve risultare cremoso tendente al liquido.
• Fodera gli stampini con burro sciolto e riempili a 3/4.
• Adagiali in una teglia con un fondo d’acqua e inforna a 110°C per circa 50 minuti.
• Servi a piacere con una salsa ai formaggi o una crema di patate.

Ricetta: Anonimo