Estro. Prodotti e tecniche per un menù degustazione
L’appuntamento è al Roma di Tolmezzo il 20 e 21 marzo.
Confcommercio Udine, nell’ambito del progetto gustoCarnia che punta alla promozione del patrimonio gastronomico carnico, organizza un incontro di approfondimento pratico in due giornate rivolto al mondo della ristorazione.
Il corso sarà tenuto da Alessio Devidè, Stella Michelin da 20 anni con l’Osteria Altran di Ruda. Chi lo conosce sa che ogni suo piatto è frutto di estro combinato a una grande maestria.
Alessio coinvolgerà i partecipanti in un vero e proprio laboratorio pratico sui prodotti e le tecniche utilizzate per la realizzazione dei piatti che compongono il menù degustazione del ristorante.
L’obiettivo del corso-laboratorio, dedicato a chi cucina per mestiere, sarà di scardinare la routine, stimolare un approccio che punta alla valorizzazione della materia prima grazie a combinazioni inedite.
A conclusione, i partecipanti si ritroveranno il 22/03 presso L’Osteria Altran per un pranzo insieme con condivisione di know-how.

Quando: 20-21 marzo dalle 09 alle 16
Dove: Hotel Roma, Tolmezzo
Posti disponibili: 15
Costo: € 200,00 (corso + pranzo presso l’Osteria Altran)
Prenotazione: